巴厘島不再是低成本背包游的同義詞，更多旅游項(xiàng)目被開(kāi)發(fā)出來(lái)，提供給不再滿足于速食精神“啟蒙”或短游印度神廟的游客。定制的奢侈游項(xiàng)目以前所未有的規(guī)模增長(zhǎng)，大量旅游業(yè)者正為旅客打造個(gè)性化的旅游體驗(yàn)，不再僅限于水療和舞會(huì)。
1. 巴厘島高端旅游——最有格調(diào)環(huán)島游
     逐漸改善的巴厘公路上出現(xiàn)了各種形式的運(yùn)輸工具，從人力車(chē)到豪華轎車(chē)。但你可曾試過(guò)在一輛1952的雪佛蘭豪華轎車(chē)?yán)锵硎茉谶@九曲十八彎的島上環(huán)游的驚險(xiǎn)樂(lè)趣？除了這輛美國(guó)古董車(chē)外，還有1951年的普利茅斯豪華轎車(chē)，以及1959龐蒂克敞篷跑車(chē)，而它們只是Exotic Rides Bali可提供的逾200輛車(chē)的冰山一角。
     雪佛蘭豪華轎車(chē)的后座有不可思議的腿部空間，還裝上了懷舊空調(diào)，一名當(dāng)?shù)厮緳C(jī)將為你駕駛，游客只能乖乖地當(dāng)乘客，而不得操控這些古董“美女”。駕駛者需要有出色的駕駛技巧，才能在巴厘島南部繁重的交通中駕馭這些“強(qiáng)壯的野獸”。其他司機(jī)必然盯著這個(gè)古典龐然大物看，想象坐在其中是那么令人興奮及彷如夢(mèng)境。 2. 巴厘島高端旅游——最“火”餐廳
     這誘人的餐廳，位于巴厘市中心水明漾區(qū)龐大的W度假酒店的一樓。以黑、紅、琥珀三色為主色調(diào)，玻璃裝飾形似紗籠，還有一個(gè)巨大的玻璃及金色吊燈，在談笑風(fēng)生的食客頭頂晃動(dòng)，餐廳的氣氛熱鬧，寧?kù)o無(wú)跡可尋。所有的裝飾都符合W酒店這個(gè)品牌的審美，火餐廳的食物尤其出類(lèi)拔萃，歸功于最近走馬上任的主廚約斯（Jack Yoss）。
     約斯是拉斯維加斯人，曾經(jīng)在名廚帕克（Wolfgang Puck）在拉斯維加斯著名的凱撒皇宮大酒店里的中餐廳工作。約斯為火餐廳設(shè)計(jì)的菜單，提供據(jù)稱“巴厘島最好及最多樣的肉類(lèi)”，烹飪前都以生肉的狀態(tài)在巨大的托盤(pán)上展示，活像職業(yè)拳擊手在開(kāi)賽前繞場(chǎng)一周。
    極上和牛西冷的牛經(jīng)過(guò)400天谷飼，大理石紋評(píng)分在九分以上，對(duì)如此上等的牛肉處理不當(dāng)，無(wú)異于破壞法國(guó)著名油畫(huà)家雷諾瓦的畫(huà)。約斯把這些肉類(lèi)當(dāng)明星般看待，用木板承載，配以恰到好處的配菜，還有從相鄰的龍目島新鮮捕獲的生蠔作為開(kāi)胃菜。 3. 巴厘島高端旅游——最貼心海洋活動(dòng)
    湖灣（Lagoon Bay）有繽紛的水下世界，扁頭鰍、獅子魚(yú)和海龜在珊瑚間穿梭，因此當(dāng)?shù)匾才鋫淞肆畠r(jià)深潛及浮潛酒店。如果希望有一個(gè)更奢侈的體驗(yàn)，Aman Resorts提供傳統(tǒng)巴厘船（當(dāng)?shù)胤Q為“Jukung”）的活動(dòng)，每天兩次，每次兩至三個(gè)小時(shí)。
    巴厘船的頂層擺滿了白色的枕頭和毯子，可以供乘客慵懶地享受陽(yáng)光。服務(wù)人員會(huì)準(zhǔn)備美味的水果拼盤(pán)以及本地制作的蛋糕和餅干，全部裝載印尼風(fēng)格的竹飯盒里。
    船上提供腳蹼、浮潛管和蓬松的大毛巾，一站式預(yù)訂，就可以享受更高級(jí)的海上活動(dòng)。  4. 巴厘島高端旅游——最有意義伴手禮
    一個(gè)工場(chǎng)、一所學(xué)校，一個(gè)車(chē)間和一個(gè)以假亂真的船型展示廳，高27米，完全由竹子做成，這些是約翰·哈迪（John Hard）珠寶帝國(guó)的支柱。這個(gè)珠寶品牌在香港有店，也在倫敦哈羅斯百貨公司以及迪拜與紐約的布魯明戴爾百貨公司有柜臺(tái)。
    上世紀(jì)70年代的一游，令哈迪愛(ài)上了這個(gè)海島。他在南部烏布鎮(zhèn)附件創(chuàng)造了這個(gè)“宇宙”，被蜿蜒的小路，稻田、菜園和傾斜的榕樹(shù)圍繞。公司雇傭了700名當(dāng)?shù)毓と耍�生產(chǎn)約翰·哈迪招牌的巴厘特色珠寶系列。
可以預(yù)約提前一天，看到參觀車(chē)間里生產(chǎn)最新的手工手鐲，袖扣和戒指。Macan系列珠寶的靈感來(lái)自巴厘虎，是其雙年精選的最新產(chǎn)品，里面用到再生銀。每售出一件珠寶，公司就會(huì)種下竹苗，保持其“可持續(xù)奢華”的精神，這比一般花里胡哨的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)充實(shí)多了。 5. 巴厘島高端旅游——最理想酒店
    每一位客人就有七位服務(wù)人員的比例，足以讓最精力充沛的旅客也變得懵懂，這似乎是阿曼奇拉度假酒店（Amankila）故意為之，這家酒店是阿曼度假村三家酒店里最好的一家。
    酒店里三個(gè)無(wú)限大的泳池，就像無(wú)垠的稻田延伸到懸崖邊緣，俯視龍目海峽蔚藍(lán)的海域。呆在這里，讓人想在脖子上掛一個(gè)“請(qǐng)勿打擾”的牌子，盡情享受潺潺波浪和酒店楷模式的服務(wù)。
34個(gè)獨(dú)立的、茅草屋頂?shù)姆块g都有高高的拱形天花板，帶華蓋的四腳大床，每天晚上都有一篇巴厘傳說(shuō)作為你的睡前故事放在枕頭的左邊，長(zhǎng)7.6米，還擁有巴厘最大的私人游泳池。 6. 巴厘島高端旅游——最別出心裁烹飪體驗(yàn)
    法籍美裔廚師薩倫斯（Chris Salans）2001年開(kāi)了自己的創(chuàng)意餐廳 Mozaic，融合西方食材與印尼風(fēng)味，得到國(guó)際贊譽(yù)。廚師定期舉辦為期一天或半天的烹飪課程，客人可以使用新鮮的草本和香料，和廚師一次創(chuàng)作一個(gè)三道菜餐單。烹飪時(shí)用到的香草、羅勒和青檸，都種植在餐廳的花園里。
    在廚房準(zhǔn)備菜肴的時(shí)候，廚師們與客人悠閑地聊天，談?wù)撍麄兊淖钚掳l(fā)現(xiàn)（廚師們被鼓勵(lì)去島上尋找新的食材和供應(yīng)商）和他們所用的烹飪技術(shù)，很多做法為游客量身定做，讓他們回家后也用得上。
這樣的課程大受歡迎，別出心裁地融合各種口味。典型的菜式可能包括烹調(diào)咖喱羊架配蘿卜和可可，再做熱情果奶油酥皮餡餅。