韓國旅游美食全攻略

    韓國美食在我國也頗多，相信很多人都品嘗過，說到韓國飲食的特點(diǎn)人們大多會想到辣椒與泡菜，韓國飲食中辣的食品很常見，泡菜更是被運(yùn)用到了極致。
    韓國主食有飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯﹔副食有湯﹑醬湯﹑烤﹑煎﹑醬肉﹑炒﹑ 肉片﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚﹑干魚﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等種類繁多。除了這種日常飲食之外﹐還有多種多樣的糕餅﹑麥芽糖﹑茶﹑酒等飲食。 促進(jìn)了貯藏發(fā)酵食品的醬類﹑醬魚﹑泡菜等的發(fā)展。湯是上飯時必提供的飲食。 湯的種類根據(jù)蔬菜, 肉類, 貝類, 海草, 牛肉骨等而不同。

　　下面就介紹幾個具有韓國特色的美食：
　　泡菜，在韓國有400年的歷史了，是最具代表性的一種小吃，韓國人一天三餐都難舍難棄。學(xué)腌制泡菜是韓國婦女學(xué)習(xí)烹調(diào)的重要內(nèi)容之一。

　　韓國拌飯是宮廷菜之一，拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬，品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好后再分到小碗里給每個人吃。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。

　　韓國烤肉是很具有代表性的韓國美食，也非常符合中國人的口味。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片、羊肉、雞肉等都是韓國烤肉的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質(zhì)的鮮美爽嫩，讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。
　　紫菜包飯，味道好而又制作簡單的韓國美食。是韓國人郊游等必備食品之一，制作非常簡便。
　　韓國飲食包括每天重復(fù)的日常飲食﹐一生中必經(jīng)的舉行儀式時擺的食品﹐祈求豐年和豐漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品﹐祈禱部落平安而擺的部落祭食品﹐還有悼念過世的人而擺的祭祀食品等。同時也隨季節(jié)的不同利用當(dāng)時的食物做季節(jié)美食。韓國的季節(jié)美食風(fēng)俗是協(xié)調(diào)人與自然的智慧而形成的﹐在營養(yǎng)上也很科學(xué)。

 

——韓國旅游美食全攻略