文章轉(zhuǎn)載自公眾號知日，作者 世上只有一個京都

走在京都的街頭，與街頭巷尾的店鋪相遇，每一家都可能是有百年歷史的老店，它們中多數(shù)都沒有開設(shè)分

店，甚至未曾在百貨商場出現(xiàn)過。在這個任何物品都能輕易買到的時代，眾多品牌都開啟了自己的連鎖神

話，分店遍及各地，而正是在這樣的時代，京都這座城市才顯得如此特別。

松榮堂 香薰

香薰以各種中藥材為原料，經(jīng)過復(fù)雜的調(diào)和而成，有安神與解壓的作用，放在衣柜里面不僅能讓衣服染上

香氣，還能除蟲。

松榮堂創(chuàng)業(yè)于1705年，距今已有300多年歷史�，F(xiàn)在清水寺、金閣寺等京都著名寺廟使用的都是松榮堂的

線香。直到到現(xiàn)在松榮堂也還在堅持使用天然原料來制作香薰，為的是保持京都獨(dú)有的味道。店里的香薰

多種多樣，既有五彩繽紛的線香，又有包裝精美的香包。

地址：中京區(qū)烏丸通二條上東側(cè)
交通：乘坐地鐵在烏丸御池站下車步行約5分鐘即達(dá)

日吉屋 京和傘

制作一把京和傘需要經(jīng)過選竹、做傘架、上傘面、繪制圖樣、上油的工序，最后還會涂上一層亞麻籽油來

防水，這一層亞麻籽油會使傘隨著時間變化逐漸變?yōu)槊�黃色，將時間的印記留在傘上。

京和傘曾是普通人的生活用品，而現(xiàn)在已經(jīng)極少在街頭看到。在現(xiàn)代制傘業(yè)的沖擊下，日吉屋已經(jīng)成為京

都僅存的京和傘制作店鋪。店主西堀耕太郎在接手這個百年老店后，改變了店鋪的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，同時使

用京和傘的制作工藝來制作燈具，將這個瀕臨倒閉的店鋪復(fù)活。

地址：上京區(qū)寺之內(nèi)通堀川東入百百町546
交通：乘坐市內(nèi)大巴在堀川寺內(nèi)站下車步行約1分鐘即達(dá)

 白竹堂：京扇子

京扇子是以京都、滋賀為中心生產(chǎn)的扇子，只有京都扇子團(tuán)扇商工協(xié)同組合的成員才能使用該名稱。扇子

的制作從做扇架到繪制、組合，約需經(jīng)過88項工序。

白竹堂的歷史要追溯到江戶時代的1718年，最初的名字為“金屋孫兵衛(wèi)”，而“白竹堂”的名稱則是在明

治時代以后由畫家富岡鐵齋贈送，那時候扇子已經(jīng)成為普通人相互贈送的禮物。

地址：中京區(qū)麩屋町通六角上白壁町448番地
交通：乘坐地鐵東西線在京都市役所前站下車步行約7分鐘

 京都洛柿庵：門簾、掛毯

京都洛柿庵最初經(jīng)營的是日式小物件，在20多年前，該店開始使用天然的麻為原料來制作門簾，并將此作

為之后的主要發(fā)展方向。到現(xiàn)在，京都洛柿庵已發(fā)展成為這一行業(yè)的領(lǐng)軍者。

除了門簾以外，京都洛柿庵的產(chǎn)品還有以麻為原料制作的掛毯、人偶、裝飾品等等。其中京都限定的用手

染來表現(xiàn)日本四季的細(xì)掛毯最為暢銷，常常是在當(dāng)季還未到來時，掛毯就被搶購一空。

店里的產(chǎn)品全部通過手工制作，以天然麻為原料，同時使用日本的傳統(tǒng)染技法來進(jìn)行染色，充滿日本傳統(tǒng)

風(fēng)情。這種具有日本特色的物件不僅適用于日式空間，對放置到現(xiàn)代裝修風(fēng)格的家中也會為家中增添一份

生活的情趣。

地址：西京區(qū)川島東代町31-2
交通：乘坐阪急線在桂站下車步行7分鐘即達(dá)

 一澤信三郎帆布：帆布包

一澤信三郎帆布的帆布包從帆布裁剪到包的縫合，全都是職人親手制作。帆布包選用天然的棉、麻帆布，

厚實(shí)且耐用，做工精細(xì)，配色清雅樸素，款式簡單大方。同時，帆布包的款式還隨著當(dāng)代人的需求，不斷

改良設(shè)計，深受當(dāng)?shù)厝说南矏�，也吸引了大批外地的顧客�?/p>

一澤信三郎創(chuàng)立至今，從未在京都以外開設(shè)過分店，顧客絡(luò)繹不絕。在經(jīng)過分家事件之后，重新合并的一

澤信三郎帆布共有三種系列：「一澤帆布袋」為傳統(tǒng)款式、「信三郎帆布」色彩相對鮮艷、「信三郎布包

」則是花色最為繽紛的系列。

地址：東山區(qū)東大路通古門前北
交通：乘坐市內(nèi)巴士在知恩院前站下車步行約1分鐘即達(dá)

 今宵堂：酒器、食器

今宵堂是一家開在鴨川邊的店鋪，以經(jīng)營和式酒器為主。店主是一對夫婦，兩人是京都府立陶工高等技術(shù)

學(xué)校的同學(xué)。店里出售的酒器、食器等陶藝品都是出自他們兩人之手，從設(shè)計到觸感都充滿了日本的氣息

。

京都雖然有很多經(jīng)營陶藝品的店鋪，但像今宵堂這樣出售店主自己親手制作的陶藝品的店鋪卻并不多見。

在結(jié)婚時夫婦兩人就約定好，每天都會小酌一杯，而現(xiàn)在經(jīng)�？梢栽谒麄兊膇ns上看到更新、上傳喝酒的

照片。店鋪同時也是兩人的工房，所以只在周末營業(yè)。

地址：北區(qū)小山上內(nèi)河原町52-5
交通：乘坐電車在北山站下車步行約10分鐘即達(dá)

綠壽庵清水：金平糖

經(jīng)過多年的流傳，金平糖已經(jīng)成為了日本傳統(tǒng)和菓子之一。金平糖的制作方法特別復(fù)雜，需要根據(jù)溫度、

氣候來調(diào)整糖水的濃度與鍋的角度和溫度，從往糖里面加入原料到等待它結(jié)晶做出金平糖需要花費(fèi)的時間

從16天到20天不等，所以對職人的技藝要求也很高。

綠壽庵清水創(chuàng)立與1847年，是日本唯一一家專門專門經(jīng)營金平糖的店鋪。近幾年綠壽庵清水開始在金平糖

上創(chuàng)新，到現(xiàn)在已經(jīng)開發(fā)出包括巧克力味、番茄味、哈密瓜味等各種味道的金平糖共50多種。

地址：左京區(qū)吉田泉殿町38-2
交通：乘坐市內(nèi)巴士在百萬遍站下車步行約3分鐘即達(dá)

 伊藤九右衛(wèi)門：抹茶生巧克力

位于宇治平等院附近的伊藤久右衛(wèi)門是一家出售抹茶、綠茶及甜點(diǎn)的老店，其歷史可以追溯到江戶時代后

期開始經(jīng)營的茶鋪，京都眾多有名的寺廟使用的都是伊藤久右衛(wèi)門生產(chǎn)的抹茶。

隨著時代的變遷，伊藤久右衛(wèi)門也開始開發(fā)抹茶口味的甜點(diǎn)，抹茶生巧克力就是受到眾多顧客歡迎的其中

一種甜點(diǎn)。在白巧克力上抹上一層天然石磨碾出的綠茶粉，這樣做出的生巧克力甜而不膩，同時又伴有抹

茶的清香味。

地址：宇治市莵道荒楨19-3
交通：乘坐京阪宇治線在宇治站下車步行約5分鐘即達(dá)，或乘坐JR奈良線在宇治站下車步行約15分鐘即達(dá)

京都北山Malebranche：茶果

京都北山Malebranche在日本各地都有分店，但因為京都特產(chǎn)抹茶，所以茶菓成為了京都的限定產(chǎn)品。茶

菓是京都北山的Malebranche的招牌產(chǎn)品，特別受到當(dāng)?shù)厝说臍g迎，很多京都人都會把它作為伴手禮送給

親朋好友。

茶菓的餅干制作原料選自宇治白川的綠茶，口感酥脆的兩片餅干中間夾著一層白巧克力，抹茶中微微的苦

味剛好與白巧克力的甜味中和。每一片茶菓上都會印有“京”、“茶”、“菓”的其中一個字，散發(fā)著濃

濃的京都?xì)庀ⅰ?/p>

地址：東山區(qū)清水2丁目256
交通：乘坐市內(nèi)巴士在五條坂站下車步行約8分鐘即達(dá)

UCHU wagashi：落雁

UCHU wagashi店里的和菓子都是全手工制作，在繼承傳統(tǒng)和菓子制作方法的基礎(chǔ)上，又重新開發(fā)了更多新

的造型。這些和菓子基本上光靠外形就可以俘獲大批人的心了，從包裝到和菓子本身的造型都充滿了設(shè)計

感。

此外，UCHU wagashi在各個季節(jié)都有對應(yīng)的限定產(chǎn)品，比如夏天就有名為swimmymini、beach and sun的

落雁，光聽名字，夏天的氣息就已經(jīng)撲面而來。swimmy mini是魚形狀的落雁，各種顏色的小魚放在一起

時顯得特別可愛。

地址：上京區(qū)寺町通丸太町上信富町307
交通：乘坐市內(nèi)巴士在河原町丸太町下車步行5分鐘即達(dá)

西利：腌制蔬菜

對于京都人來說，腌制蔬菜已成為飯桌上不可或缺的菜品。京都的腌制蔬菜種類眾多：從蘿卜、黃瓜到藕

、西紅柿，因有盡有。京都有很多出售腌制蔬菜的店鋪，西利則是其中最具代表性的店鋪之一。

西利的腌制蔬菜追求少鹽、清爽的口感，同時又略帶酸味，十分開胃，其中全年供應(yīng)的腌制蘿卜最為受顧

客的歡迎。此外，西利還會根據(jù)蔬菜的出產(chǎn)時間來推出季節(jié)限定的腌制食品。

地址：下京區(qū)堀川通七條上菱屋町150-1（西本愿寺前）
交通：乘坐市內(nèi)公交在堀川七條站下車即達(dá)

作者：西瓜糖
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