太陽(yáng)餅是臺(tái)灣地區(qū)的小吃之一。屬于甜餡薄餅，內(nèi)餡是麥芽糖，源起于臺(tái)灣中部臺(tái)中市的點(diǎn)心，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一。太陽(yáng)餅名稱并未注冊(cè)商標(biāo)，以致后來(lái)同業(yè)的店家皆可使用此名。

　　　　早期臺(tái)中當(dāng)?shù)匾晃桓怙瀻煾肝呵搴Ｏ壬�，運(yùn)用昆派餅藝將傳統(tǒng)麥芽餡餅作改良，以麥芽為內(nèi)餡并使用金黃酥皮包覆，外型渾圓扁平，約略掌心般大小，方便人們?nèi)∮谩Ｓ捎谕庥^形似“太陽(yáng)”因而取名為“太陽(yáng)餅”。

　　　　太陽(yáng)餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時(shí)容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點(diǎn)，也有置放餅在碗內(nèi)，沖泡熱開(kāi)水呈現(xiàn)粥樣吃喝。早期制作的比較大，一般食用前多會(huì)均分成四塊，近年來(lái)則有較小的太陽(yáng)餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由臺(tái)灣畫家顏水龍所設(shè)計(jì)的向日葵圖案構(gòu)成。

　　　　以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán)，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖調(diào)好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥松，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。

　　　　臺(tái)中市是太陽(yáng)餅的發(fā)源地，老字號(hào)店面多集中在此，是一般游客旅游中部常買的伴手禮品，消費(fèi)者在知名的店家購(gòu)買往往須先事先預(yù)訂，并在現(xiàn)場(chǎng)大排長(zhǎng)龍領(lǐng)取。

————————臺(tái)灣經(jīng)典美食之一：太陽(yáng)餅篇