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在三亞,吃海鮮的這些事你知道了嗎?
2019-03-21 12:41 已有人關注過
在三亞,吃海鮮的這些事你知道了嗎?
 
在三亞,不僅風景優(yōu)美、空氣清新
更有數(shù)不勝數(shù)的山珍海味
外地人到海南旅游必不可少的就是
吃海南海鮮
海南海鮮的美味雖誘人,可吃海鮮時
有些部位千萬不要碰!
你都知道嗎?

今天,小編要告訴小伙們一些
吃海鮮的常識和禁忌
一定得看!
↓↓↓
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1
花蛤:不加水干鍋煮

 煮它的時候一定水都不用加,干鍋煮。開始煮的時候會聽見“啪啪啪”的生意,這個時候別去打開鍋蓋,等個3-5分鐘,這樣煮出來的蛤蜊肉會更嫩!

2
海蠣:開鍋后蒸三分鐘

 
  把海蠣子放在蒸鍋里蒸熟,等水開鍋以后再蒸煮3分鐘左右。值得一提的是,因為海蠣子的大小不一會影響蒸煮的時候,有些需延長時間1分鐘,想吃到蒸鍋都是美味海蠣子的小伙伴可要下點功夫了!!

3
海螺:煮海螺必須加水

 

  喜歡吃海螺的朋友注意啦!煮海螺時必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水即可。等螺頭微探出身來,就可以出鍋啦!開鍋之后再滴上幾點食醋或香油,這樣螺肉會更容易挑出來。

4
皮皮蝦:煮時間比貝類久

  

  吃皮皮蝦一般分炒與蒸,一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸,無論大的小的,蒸制的時間都是開鍋以后7-8分鐘。

5
螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上

 

  當下是吃蟹最佳季節(jié),小伙們在蒸煮螃蟹時,為了防止蟹黃流出來,螃蟹的肚子一定要朝上!開鍋以后煮10分鐘左右,看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦!

 

6
八爪魚:頭和爪分開煮

 

  因為八爪魚的頭與爪熟的時間不同,想吃最佳口感的小伙伴,一定要把它倆分開下鍋,一般是開鍋之后把頭切下來煮個7-8分鐘左右,再下爪子煮個5-6分鐘即可。

7
海魚:蒸魚最好用旺火

  在下鍋清蒸前,需要在魚身上劃幾刀,可放一些花椒、生姜等調(diào)味料,蒸魚需要旺火,開鍋之后繼續(xù)蒸5-6分鐘,這樣出來魚肉最鮮嫩。

吃海鮮的6大禁忌要知曉

 

 

1
海鮮煮不熟會含有細菌

 

  海鮮中常見的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,要達到80℃以上才能殺滅。此外,而且海鮮中寄生蟲卵特別多,一定得在沸水中煮4-5分鐘才能徹底殺菌。

 

2
死貝類病菌毒素很多

 

  貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,所以發(fā)現(xiàn)是死的貝類海鮮盡力不要輕易去食用。

3
吃海鮮不宜喝啤酒,同吃惹痛風

 

 

  相信很多小伙伴吃海鮮的時候都喜歡喝上兩杯啤酒,其實這樣是非常不好的,吃海鮮時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸,尿酸過多便會沉積在關節(jié)和軟組織中,進而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

4
海鮮忌與某些水果同食,會腹痛。

 

  如葡萄、石榴、山楂、青果等,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且很容易致使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合,形成一種新的不易消化的物質(zhì)。

 

 

 

5
海鮮生吃先冷凍,澆點淡鹽水

 

  牡礪和某些水生貝類中存在—種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮有潛在的致命危害。研究人員發(fā)現(xiàn),將牡蠣等先放在冰上,再澆上—些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,吃起來更安全。

6
冰鮮蝦不可白灼著吃

 

  任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。鮮蝦如果放在冰箱里多時,含菌量增大,蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,不適合白灼的吃法。

 

————在三亞,吃海鮮的這些事你知道了嗎?

 

 



 

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