臺灣的夜市,世界聞名,這里眾多商店開到凌晨,滿街的便利店搶走了路燈的風(fēng)采。夜市中,集合了各種潮流玩具、生活用品、衣服飾品、新奇發(fā)明、神算占卜、傳統(tǒng)游戲等等,散發(fā)出蓬勃的生命力與流行嗜好。夜市中的主力——各種大菜小吃更可說是臺灣整體飲食文化的展現(xiàn)。來自大江南北、世界各地的食物類型,經(jīng)過與本土文化融合,形成特殊的臺灣風(fēng)味。從海鮮、牛排、藥燉排骨、粥、面、飯等各式主食,到香香酥酥的炸雞排、水煎包、羹湯類、冷飲、冰點等小吃,經(jīng)濟實惠、美味可口。
推薦地 饒河街夜市
小吃:燉排骨、蚵仔面線、胡椒餅
交通:從臺北車站搭乘臺鐵往松山各線,在松山站下車。
特色:
東起臺北松山的慈佑宮、西至與八德路四段交界處的饒河街,自1987年改建為觀光夜市,兩店家與道路中間販賣各種商品、美食的攤販,使得短短500米的老街變得年輕有活力。饒河街必嘗的攤位有藥燉排骨、以蚵仔面線出名的東發(fā)飲食店、松山歷史最悠久的合和堂餅店,以及靠近慈佑宮擺攤的正福州世祖胡椒餅。
消費水平:
藥燉排骨約70元臺幣一份;蚵仔面線約29元臺幣一碗;胡椒餅20元臺幣一個。
推薦地 士林夜市
小吃:生煎包、生炒花枝、大餅包小餅
交通:搭乘臺北捷運澹水線在“劍潭站”下車。
特色:
士林夜市可分為兩大部分:一是劍潭捷運站對面的集中市場,一是以陽明戲院為中心,包含小北街、大東、文林路所圍成的區(qū)域,規(guī)模與范圍之大,使之成為外國觀光客經(jīng)常造訪的臺灣夜市。
士林夜市里可看、可買、可吃的攤位眾多,集中市場中各種小吃為主,不論是遠近馳名的超大雞排、烤得油亮的大香腸、肉汁滿溢的生煎包、生炒花枝、大餅包小餅和藥燉排骨等,都是經(jīng)典小吃。集中市場之外,則聚集各種衣服飾品、玩具用品、餐廳、電玩、寵物、手機、占卜等攤位及店家,好好逛上三個鐘不成問題。
消費水平:
臺灣生煎包約10元臺幣一個;讓人一個就能食飽的超大雞排也才55元臺幣;生炒花枝60元至100元臺幣;大香腸60-100元臺幣;大餅包小餅約25元臺幣。
推薦地 基隆廟口
小吃:天婦羅、豆沙餅、咖喱酥、鳳梨酥
交通:從臺北車站搭乘臺鐵西部干線,在基隆站下車,步行約8分鐘。
特色:
基隆廟口小吃無疑是基隆市知名度最高的重要景點;R口的“廟”指的是奠濟宮,奉祀主神為開漳圣王陳原光,由于奠濟宮位于基隆港直入之處,早年即是商業(yè)繁榮之處,這里匯集了各地小吃,不僅有臺式小吃、各處美食,因地利而引進的西式美食,也琳瑯滿目充斥于美食街里,呈現(xiàn)中西并陳的小吃風(fēng)貌。
來到基隆廟口,刑記金鼎邊趖可說是最具代表性的小吃之一,70年的傳承,將福州的傳統(tǒng)美食料理在臺灣發(fā)揚光大;R口第二代表小吃就是已有50年歷史的天婦羅,以新鮮的鯊魚背肉打成魚漿來制作,特別香酥可口。而已有百年歷史的李鵠餅店,從第一代的綠豆沙餅、第二代的咖喱酥,到現(xiàn)在第三代的鳳梨酥,每一代的代表產(chǎn)品都聞名全臺,小店更常擠滿客人。此外,有25年的沉記泡泡餅也是到基隆廟口不可不嘗的冰品。
消費水平:
天婦羅約50元臺幣一個;李鵠餅店的鳳梨酥約140臺幣;沉記泡泡餅約40元臺幣一份。
推薦地 新竹城隍廟
小吃:米粉、貢丸
交通:從新竹火車站搭公車5、10、11、11甲、20、23、28路到城隍廟站。
特色:
香火鼎盛的新竹城隍廟是全臺灣最大的城隍廟,但從日治時期開始,這里就一直是小吃的大本營,不用說,廟口的夜市即以小吃為主,幾乎攤攤歷史都在50年以上。
新竹小吃一向聞名,其中以米粉和貢丸最具名氣,當(dāng)?shù)匾驗轱L(fēng)大,十分適合曬米粉,而且口感特別Q;而用吃米糠長大的豬的肉做成的貢丸,同樣油脂均勻、香彈鮮美。此外,新竹三大名產(chǎn)中的肉圓,在此也有多家老店,內(nèi)包紅糟肉加上筍絲或是栗子,佐以彈牙的透明薄皮,沾點甜辣醬,美味可口,深得臺灣人喜愛。
消費水平:
新竹米粉約110至220元臺幣一包;新竹貢丸約150元臺幣一包;新竹肉圓也大概約150元臺幣一包。
推薦地 逢甲夜市
小吃:胡椒餅、可麗餅、叉燒便當(dāng)
交通:在臺中車站前搭乘臺中客運33線。
特色:
以臺中大學(xué)生為主要消費族群的逢甲夜市是全臺灣最大的夜市,大約有1500個攤位,想要一次逛完實屬不易。有趣的是,逢甲夜市還能帶動小吃流行,這里的創(chuàng)新小吃常常一不小心就成為全臺灣各地復(fù)制的連鎖經(jīng)營,胡椒餅、可麗餅都是從臺中向外擴散的。
逢甲大學(xué)前的碧根廣場里,有當(dāng)?shù)貙W(xué)生最推薦的傻瓜面、招牌豆腐、梅干扣肉飯。如果是在中午前來,這里也有好吃的便利店,從11點就開始排長龍,叉燒便當(dāng)是首選。
消費水平:
胡椒餅約20元臺幣一個,可麗餅約10元臺幣一個,該夜市大排檔食物多在約30-50元臺幣。
推薦地 高雄六合夜市
小吃:筒仔米糕、擔(dān)仔面、煙熏烤肉
交通:距高雄火車站月十分鐘步行距離
特色:
六合夜市是高雄最具國際知名度的地方,有超過130個夜市攤位,多以小吃與游樂設(shè)施為主。10多家的平價牛排店不容錯過。夜市各門牌豪華氣派,不但有得吃,也有看頭,是六合夜市的特殊景觀。各式山貨、海鮮是令游客難忘的招牌美味,另外,還可嘗嘗高雄特產(chǎn)木瓜牛奶、鹽蒸蝦、筒仔米糕、擔(dān)仔面、煙熏烤肉等,加上許多經(jīng)營了20年、30年的老店,是六合夜市至今人氣旺盛的主因。
消費水平:
木瓜牛奶約40元臺幣一個;鹽蒸蝦約110元臺幣一份;擔(dān)仔面約50元臺幣一碗。
推薦地 臺南小北夜市
小吃:擔(dān)仔面,旗魚羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚意面、棺材板、虱目魚湯
交通:出臺南車站后,搭計程車前往。
特色:
臺南小北夜市是一個現(xiàn)代化的夜市,開放式的店面格局整齊,一邊是小吃,另一邊是平價的生活用品、服飾店面。小北夜市最叫座的小吃包括:擔(dān)仔面,旗魚羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚意面、棺材板、虱目魚湯等,濃縮臺灣南北的小吃精華。
消費水平:
棺材板約40元臺幣一碗;蚵仔煎約50元臺幣一份;虱目魚湯約50元臺幣一份。除了在夜市中屬“名貴”菜色的炒牛肉,單價超過100元臺幣之外,其余單價都在80元臺幣以內(nèi),非常實惠。
臺灣牛肉面
推薦理由:
香味四溢的牛肉面可說是臺灣著名的名產(chǎn)美食之一。臺灣牛肉面主要選料為黃牛肉,以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料,經(jīng)過精制,牛肉吃起來香氣十足,而且軟而不爛更具有口感,再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用。以清燉方式熬制的牛肉面湯頭甘甜帶酸,對腸胃有益,以紅燒方式制作的牛肉面,則肉質(zhì)爽口,湯汁香氣逼人。一碗牛肉面,牛肉香軟,湯頭濃郁,小菜清爽,融匯牛肉原湯和面別具一格的臺灣味道。
覓食處:洪師父面食棧
地址:臺北市中山區(qū)建國北路二段72號
丸林鹵肉飯
推薦理由:
鹵肉飯是臺灣常見的,也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,是它們制作的好壞的關(guān)鍵部分。30余年歷史的丸林鹵肉飯是臺灣料理的經(jīng)營傳奇,從鹵肉飯自助餐小攤,發(fā)展成為日本、內(nèi)地游客組團朝圣的臺菜品牌,令這種早古臺味發(fā)揚光大。
覓食處:丸林鹵肉飯
地址:臺北市中山區(qū)民族東路32號
淡水鐵蛋
推薦理由:
鐵蛋是淡水必買特產(chǎn),推薦到全臺僅此一家的元祖店。相傳在30多年前,小吃店生意不好,老板講鹵蛋不斷回鍋,卻意外鹵出這種富有嚼勁的美味鐵蛋。鐵蛋制作時,以冰糖、醬油與五香鹵包等鹵3小時再風(fēng)干,反復(fù)操作約一周,讓蛋白收緊成薄薄的深褐色韌皮才入味。鐵蛋分為雞蛋和鵪鶉蛋,越小越香越有嚼勁。
覓食處:阿婆鐵蛋
地址:新北市澹水區(qū)中正路135-1號
珍珠奶茶
推薦理由:
珍珠奶茶,起初是臺中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以溷和調(diào)勻而成的飲料,后來因口感極佳而名揚四海。在臺中市的精明一街商圈內(nèi)的春水堂首創(chuàng)泡沫紅茶,發(fā)明珍珠奶茶,不少國內(nèi)外游客也特意前來一嘗“奶茶始祖”的味道。此外,店里的抹茶拿鐵、翡翠檸檬等都是很受歡迎的明星茶品,值得你細細品味。
覓食處:春水堂
地址:臺中市大墩19街9號(旗艦店)
蚵仔煎
推薦理由:
蚵仔煎是臺灣夜市里相當(dāng)普遍的一道小吃,蚵仔的主產(chǎn)地是嘉義縣,特別是入夏后,蚵仔煎的蚵仔夠分量,肉質(zhì)富有彈性、鮮美,口感特別好。將新鮮肥美的蚵仔淋上調(diào)和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調(diào)的酸甜醬汁制作成蚵仔煎,味道香郁令人垂涎。
覓食處:觀光漁市內(nèi)的餐廳
地址:嘉義縣布袋鎮(zhèn)布袋港觀光漁市內(nèi)
現(xiàn)撈海鮮
推薦理由:
高雄市是著名海港,海產(chǎn)豐富新鮮,推薦到“鴨角活海產(chǎn)店”品嘗現(xiàn)撈海鮮,蒜泥珍珠貝、蜜汁鳳螺、蒜泥斑節(jié)蝦等都是招牌菜。酥炸料理的珍珠貝,吃起來外酥內(nèi)軟,海味十足。蒜泥斑節(jié)蝦肉質(zhì)彈而有勁,雖然醬汁口味比較重,但不搶蝦肉的鮮味。蜜汁鳳螺的螺殼裝著酒精,等上桌后先來場“火焰秀”,燒得紅艷,獨具美味與觀賞性。
覓食處:鴨角活海產(chǎn)店
地址:高雄市旗津區(qū)廟前街22號
棺材板
推薦理由:
棺材板是臺灣的經(jīng)典名小吃,出自臺南,光是菜名就令人覺得十分特別,其實棺材板只是將吐司中間挖空,填入爆炒過的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等,再以吐司蓋起,由于土司面包的外形和炸制過的色澤狀似臺灣南部的松木棺材,所以把這道美食稱之為棺材板,這道小吃需趁熱切塊品嘗。
覓食處:吳記廣東粥、棺材板
地址:高雄市新興區(qū)六合二路57號
白磚厝肉圓
推薦理由:
臺灣肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是油炸,新竹肉圓則是以蒸的方式處理;∈械陌状u厝肉圓做法有別于彰化和新竹,以筍干搭配紅吐糟肉做內(nèi)餡,口味較為清澹,油浸加熱的外皮,不但晶透滑嫩,還頗具嚼勁,口感不輸內(nèi)餡,當(dāng)?shù)厝诉喜歡用醬油搭配蒜泥、辣醬來調(diào)味,芳香撲鼻。
覓食處:白磚厝肉圓
地址:基隆市仁愛區(qū)南榮路119號
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