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張家界青巖茗翠茶香飄四海
時間:2012-05-12 07:29 來源:未知 作者:西湖柳月 點擊:
張家界青巖茗翠茶香飄四海
       張家界旅游。張家界青巖茗翠是中國名茶之一,因產(chǎn)于風景明珠張家界國家森林公園的高山茶場而弛名中外,故名青巖茗翠。青巖茗翠茶場,在海拔四百五十米和九百米之間,山巒重疊,常年多霧,氣候溫和,土質肥沃,適宜茶葉生長。從清明到谷雨開始采摘鮮葉,標準為一芽一葉或一芽二葉初展。
    青巖茗翠其品質特點,外形銀毫滿披,苗鋒顯露,條索緊結,圓渾彎曲,色澤翠綠。水質對茶湯的滋味非常重要,色香倒還在其次了。當你用高山泉水沖泡時,液色嫩綠明澈,葉底鮮活勻整,清香馥郁持久,滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底,回繞九腸。著名畫家黃永玉曾贊譽為“桂林山水甲天下,張家界風景勝桂林,青巖茗翠飄四海”。
     青巖茗翠制作工藝分殺青、初揉、復炒、初烘、整形、攤晾、干燥等八道工序,制作工藝精良。殺青對青巖茗翠品質起著決定性作用。通過高溫,破壞鮮葉中酶的特性,制止多酚類物質氧化,以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內的部分水份,使葉子變軟,為揉捻造形創(chuàng)造條件。揉捻是青巖茗翠塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉成條,體積縮小,且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面,對提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
    青巖茗翠具有保健功效,茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿、強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
    青巖茗翠作為張家界特產(chǎn),是到張家界旅游不得不品嘗的名茶,同時也獲得了很多的榮譽:一九八三年五月,青巖茗翠參加省“五名”評活動,被評為優(yōu)質名茶,榮獲金杯獎。一九八八年十月,參加北京全國首屆食品博覽會評選,榮獲國家銀質獎。
——  張家界青巖茗翠茶香飄四海                      
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