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西安的美食好吃的是什么都有哪些
時(shí)間:2019-04-01 16:00 來源:未知 作者:子小小 點(diǎn)擊:
西安的美食好吃的是什么都有哪些
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肉夾饃
是陜西(乃至西北大部分地區(qū))著名小吃,起源于戰(zhàn)國,當(dāng)時(shí)稱“寒肉”。 在西安,老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。 臘汁肉是一種用著鍋占制的醬肉,但比一般醬肉酥爛,滋味鮮長。由于選料精細(xì),調(diào)料全面,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,有明顯的特色,人們稱贊它是:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛,食后余香久不散。” 吃時(shí)切臘汁肉少量,夾人剛出爐的白吉饃中,此時(shí)饃香肉酥,回味無窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。



 

 


灌湯包
子用料考究,制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯,選用肋條肉為餡心,用鮮骨髓湯打餡,配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
 



 

西安涼皮
涼皮是西安當(dāng)?shù)氐拿,涼皮的做法也多樣,其中尤以秦?zhèn)涼皮作為有名,至今已有2000余年歷史,調(diào)好的涼皮全呈紅色,辣里透香,味道爽口,順滑Q彈,備受食客喜愛,西安市內(nèi)也有多家人氣極旺的涼皮店。在西安深受歡迎。

 

胡辣湯
肉丸胡辣湯,是西安回族人的清真食品。西安回族人用大氣的牛肉丸子(牛肉絞碎和面合,下水煮),加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿卜塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等制作而成,現(xiàn)在的西安人把肉丸胡辣湯也作為一種早餐。每天早晨,人們走上街頭要一碗肉丸胡辣湯一咥(die)(陜西方言是吃的意思)各奔東西,展開一天新的工作。
 


 

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