西藏旅游。煮牦牛肉、煮藏雞蛋、人參果炒飯、還有像餃子一樣的牛肉包子和像奶茶一樣的西藏甜茶，吸引著每位游客。西藏不僅有令人驚嘆的風(fēng)景，更有讓人留戀的美食。這也印證了人們常說的：不吃藏餐不能算真正到過西藏。
  食物，在每一個(gè)地方，代表的不僅是溫飽，還蘊(yùn)含了一種記憶的傳遞，并被烙上深刻的地域印記。從入口的那一刻起，便在舌尖上勾勒出一道道人們辛勤勞作的畫面。在西藏，獨(dú)特的環(huán)境造就了獨(dú)特的飲食文化，記者帶您走進(jìn)藏式餐飲文化之旅。


  藏餐是對(duì)西藏及廣大藏區(qū)餐點(diǎn)的統(tǒng)稱，具體地說就是以拉薩藏餐為代表的藏族餐飲。它是用藏區(qū)原產(chǎn)動(dòng)植物等為原料的菜肴和飲料，以手、刀、勺為主要的用餐工 具。藏餐沒有明確的菜系菜派，大致可分為四大風(fēng)味。姜菜，指高寒牧區(qū)的飲食；衛(wèi)藏菜，指拉薩、山南、日喀則等地區(qū)的飲食；宮廷菜，指在原有的宮廷藏菜基礎(chǔ) 上，博采他人之長而形成的菜肴；榮菜，指低海拔的藏東南地區(qū)食用的飲食。四大風(fēng)味中尤以衛(wèi)藏風(fēng)味影響最廣。藏餐中有代表性的菜品是牛肉、燒羊、糌粑、酥油 茶和青稞酒。藏餐的口味講究清淡、平和，原料以牛、羊、豬、雞等肉食以及土豆、蘿卜類等蔬菜組成。傳統(tǒng)的待客宴席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、 大燴菜、酸奶6道食品組成，包含民族習(xí)尚。
  走進(jìn)團(tuán)結(jié)新村東門的小巷子里，一家類似四合院的藏式大院里停滿了大大小小的車輛，不知情的人會(huì)以為這是個(gè)停車場。還沒走進(jìn)用餐樓，熱情的服務(wù)員便遠(yuǎn)遠(yuǎn)地喊 到：“小姐，你們有沒有約定？”記者走進(jìn)吧臺(tái)一打聽，才知道原來這座三層樓的藏餐宴座位已經(jīng)被預(yù)訂完，身旁一位俊俏的藏族姑娘雙手捧著一只裝著羊腿的巨型 碟子，她正在給顧客上菜。“我們經(jīng)常來這里，今天家人聚餐，所以提早就預(yù)訂了包間。”正在用餐的拉薩市民達(dá)瓦告訴記者。他還說，藏餐中的牛羊肉通過改良加工后，原料依然還是高原的牛羊，只是烹調(diào)中的調(diào)味融合了其他菜系的特點(diǎn)，聞起來香、吃起來爽口。
  在拉薩大街小巷中，類似這家藏家宴的餐館數(shù)不勝數(shù)，除了烹飪正宗的藏餐之外，還會(huì)給顧客提供一些原生態(tài)的歌舞類娛樂節(jié)目，使客人完全沉浸在多元化的藏族文化中。當(dāng)然，除了藏家宴，還有一些知名度較高的藏餐店，比如八廓街的瑪吉阿米、雪域餐廳、西藏牛排餐廳等。在一些小茶館里，也有藏面、牦牛肉、甜茶、酥油茶等。
  藏餐是食材與做法因地制宜的最極致體現(xiàn)，每一道菜都是藏區(qū)人民智慧的結(jié)晶。這些傳統(tǒng)藏式美食的技藝代代相傳，歷久彌新。利用有限的資源和條件，藏區(qū)同胞們創(chuàng)造了獨(dú)屬于世界屋脊的美味佳肴。西藏旅游，大連到西藏旅游。