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桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨
時(shí)間:2018-06-12 15:37　來(lái)源:未知　作者:王愷麗　點(diǎn)擊:次
桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨
 
  桂林白果燉老鴨傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜，采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料，放入燉盅上籠火蒸而成。其特點(diǎn)是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。
 
 做法：把白果外殼敲掉后，在開(kāi)水里煮幾分鐘后撈出，剝掉紅衣，摘去里面的綠芽（切記：綠芽有毒）。備用。老鴨斬件，用姜片蔥結(jié)飛水后與白果一起放砂鍋里，放姜片蔥結(jié)一小塊陳皮，水適量大火燒開(kāi)，小火燉四個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。
 
——桂林旅游美食,桂林白果燉老鴨
　
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